NUEVO PROYECTO DE FRANCESC GRIMALT
4 kilos, ‘vino de garaje’ a la balear
Francesc Grimalt fue el verdadero impulsor de aquel extraordinario proyecto que ha sido Ánima Negra, seguramente el vino balear más ambiciosa hasta la fecha. También se le recuerda por su afán en recuperar una variedad como la callet. En diciembre de 2006 Francesc decide abandonar el proyecto de Ánima Negra y, junto a Sergi Caballero, comenzar una nueva etapa por su cuenta con el aprendizaje y los contactos hechos a lo largo de los últimos 12 años.
II MUESTRA DE LOS V.T. DE CANGAS
Conozcan los vinos asturianos
La localidad de Cangas del Narcea acoge, desde el jueves 3 de julio hasta el domingo, la II Muestra de Vinos de la Tierra de Cangas, en las que los visitantes podrán degustar algunos de los mejores pruductos de esta comarca del Principado de Asturias. Las jornadas darán comienzo el jueves a las 19 horas, con una mesa redonda sobre la influencia del vino en el desarrollo económico y turístico de la comarca. La jornada de inauguración se completará con la degustación de los vinos producidos por las bodegas de la Tierra de Cangas, como vinos tintos, desde jóvenes a semicrianza y crianza. Pero además de caldos tintos también se podrán probar vinos blancos.
EFECTO ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES
Pepitas de uva contra el alzheimer
Un extracto de semilla de uva tinta que contiene el mosto podría ayudar a proteger contra la pérdida de memoria ocasionada por la enfermedad de Alzheimer, según sugiere una investigación realizada con ratones. El doctor Giulio Maria Pasinetti, de la Escuela de Medicina Mount Sinai, y sus colegas, descubrieron que un grupo de roedores proclive a experimentar cambios cerebrales similares a los del alzheimer mostraba una mejor función cognitiva a la edad de 11 meses (cuando se habría esperado que ya hubieran sufrido algún deterioro en la memoria) si se les administraba el extracto polifenólico de la semilla de uva dentro del agua que bebían.
| Las copas de Ariadna
por Fernando Point |
En esta sección, el crítico de EL MUNDO desgrana las claves y, a veces, los secretos de la cultura y del placer del vino. Esta vez:
Un gran vino conquense |
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